中国从猪肉、牛奶到各类蔬菜等农畜产品供应链正经历大幅变革。
专供生蛋的蛋鸡养殖也从农民自家后院朝向大型工厂化农场发展。
鸡蛋需求难再增长
路透报导，目前中国人均鸡蛋消费量约为1年280只，相当于全中国1天要消耗
近10亿只鸡蛋，几乎高于全世界其他所有地方。
这意味在鸡蛋需求量方面应该已难再出现太大成长，因此提高生产效率变得格
外重要。
在这样的趋势下，小型蛋鸡养殖农家正逐渐遭到淘汰，被大型自动化农场取代
。
如德国EW集团旗下商用家禽育种技术业者Hy-Line和华裕农业科技有限公司，
在河北省邯郸市共同投资约1.5亿元人民币成立的高度自动化蛋鸡孵化场。
20人管理40万只雏鸡
这座孵化场每天可孵出约40万只雏鸡，从外国引进的最新型设备，协助加快了
整体生产效率。
如1台自动化分级机器1小时就能处理6万只鸡蛋。
拣选出2种尺寸的鸡蛋放入孵育器，因为统一的鸡蛋大小会孵出尺寸与采食能
力相似的雏鸡。
美商Hy-Line和华裕合资开设的蛋鸡孵化场，1天可孵出约40万只雏鸡
Hy-Line总裁Jonathan Cade指出，1天孵化约20万只雌性雏鸡，即1年可产出约
6000万只蛋鸡（每周有1天用于清洁消毒），有能力满足大型养鸡场1次性买足
1日龄雏鸡的需求。
Jonathan Cade表示：“这是开始采纳良好生物安全性的最佳方式。”
因为当1座农场中养殖的禽鸟都是同龄时，疾病传散的可能性较低。
华裕农业科技董事长王连曾透露，这座新的孵化工厂只需要20名人手，人力需
求远低于约需100人的华裕传统孵化场。
除了邯郸市，华裕还打算在重庆市另外兴建1座孵化场，预计可使公司雏鸡产
量增至1年约1.8亿只。
一旦孵育器中的鸡蛋孵化，雌性雏鸡会被送进自动剪喙机台，该机台1小时能
处理约3500只小鸡
严格的生物安全防控
经营这类工业化级别的农场设施，关键在于对于疾病风险的控管。
华裕董事长王连曾说，在这座新型孵育场内，所有生产步骤都须经过消毒，并
遵照严格的卫生程序。
2017年家禽流感肆虐，即使大多数禽类并未感染家禽流感，鸡蛋和家禽的需求
与市场价格还是双双崩跌。
王连曾指出，这座新型孵化场的一大优势就是生物安全性，采用了先进的通风
和环境管理设施来保持雏鸡群的健康。
相较于传统孵化场会产生气味等典型状况，他说：“当你踏进这裡，你根本不
会觉得这是座孵化场。”
小养户将被洗牌出局
在近年鸡蛋验出三聚氰胺、残留抗生素超标等一连串食品安全问题下，中国规
模370亿美元的鸡蛋产业正经历变革。
农畜产业转向自动化、工厂化，加上农业污染物排放和有关环境影响方面的法
规转趋严格，许多传统小农正渐渐被市场淘汰。
武汉芝华商业数据分析公司Yuan Song指出，目前中国大部分鸡蛋生产商的鸡
只养殖规模介于2万~5万只。
与2年前情况大不相同，养殖规模不到1万只的小农可能很快就会消失殆尽。
