近日，有媒体报道，安徽合肥菜场的烤鸭仅卖18元/只，暗指烤鸭是用廉价“速生鸭”制成的，并配上暗访鸭棚的视频。
浙江省农科院专家表示，所谓的“速生鸭”实为樱桃谷鸭。其遗传特性所决定长肉快，38天就能飙到6斤。
烤鸭价格仅为活鸭的2/3
走访发现，合肥市面上的烤鸭价格普遍是20元左右一只，而活鸭均价为二十多元一斤。随后记者从市场上购买了两份烤鸭，并进行了称重计算。
两份烤鸭分别是半只装和一只装，半只装的价格为10元，一只装的价格为22元，半只装的烤鸭重量是0.36kg 一只装的重量是0.67kg。
经过测算，我们购买的两份烤鸭的价格大约是14到16元一斤，和我们在市场上了解到的每斤20到25元的鲜活鸭肉相比，还不到它价格的三分之二。
冷冻鸭肉仅3元/斤
烤鸭和新鲜鸭肉的差价如此悬殊，商户们会做这赔本的买卖吗？低价烤鸭的背后究竟又有怎样的玄机呢？
采访中，对于低价烤鸭出处，有商户终于道出：是用了价格低廉的冷冻鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格，每斤冷冻鸭肉价格3元左右。
在合肥周谷堆和中菜市的冷冻批发市场，记者看到，这里都有成箱的冷冻鸭出售，每箱10只，价格90左右，算下来每只冷冻鸭还不到10块，价格的确非常便宜。
但采访中，有商家向记者爆出了更令人咋舌的低价。对于食堂买鸭来说60块钱一箱，一箱二十。
粗略计算，一只不到10元的冷冻鸭大约有2斤半，每斤只要3块多。如此便宜的价格，质量会不会有问题呢？
面对记者的追问，商户们都保证鸭肉绝对安全，可放心食用。
据养殖户所说，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售，而且，自己也从来不吃自己养的那些鸭子。
樱桃谷鸭：38天就能飙到6斤
对比，浙江省农科院的家禽育种专家卢立志表示，“我看了网上视频，这种鸭应该是快大型白羽肉鸭樱桃谷鸭，是英国樱桃谷农场有限公司选育的品种。它的祖先是北京鸭，他们共同的品种特性就是生长速度快，一般42天出栏，体重能达到6.5斤。因为现在饲养技术越来越好，也有38天长到6斤就出栏的，杀白以后净重4斤。”
樱桃谷肉鸭
对于网上流传的30多天就出栏的“速生鸭”，专家称，大家大可不必恐慌，因为和白羽肉鸡一样，速生是白羽肉鸭（樱桃谷鸭、北京鸭）的遗传特性所决定的，是人工长期育种的结果。这种肉鸭正常就是38天、42天出栏。公鸭最大能长到8~9斤，不过那是养来做种鸭的。
关于网上卖18元一只烤鸭的消息，卢立志坦言，这也不是没有可能的事。随着饲养技术的进步，鸭子的成本越来越低，鸭毛和鸭内脏出售获得的收益，也可以分摊掉一部分饲养成本。长远来看，价格是会越来越亲民的。
（综合：安徽公共天天315、浙江新闻）
编者的话：
白羽肉鸭饲养周期短，出栏快，一个月左右就可以宰杀售卖了，大规模产业化更是进一步降低了鸭肉的价格。所以18元/只的烤鸭价格也不算离奇。
但相比起白羽肉鸭，饲养周期场长，呈味核苷酸累积多的番鸭、麻鸭等本地品种，无论是肉质和风味都更胜一筹。
要选择18元/只的烤鸭，还是180元/只的老鸭，就要看大家对于肉品品质的要求了。
